Turisticko-informačná kancelária Detva, nezisková organizácia
Slide 0 Slide 1 Slide 2 Slide 3 Slide 4 Slide 5
Nachádzate sa: Úvod > TIK Detva > Dačo by som

Union

ticketportal

PREDPREDAJ.SK

TICKET ART

Eventim

CKM online

AMS bus

STUDENT AGENCY

FLIXBUS, predaj autobusových lístkov

Eurobus

REGIOJET

 ČÍR S MLIEKOM
 

Potrebujeme:

      • 4 krumple

      • 1 liter mlieka

      • 1 malá lyžička soli

      • 1 vajce

      • 300 g polohrubej múky 

Postup:
Krumple oškrabeme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vode, do ktorej pridáme soľ. Kým sa varia krumple, zamiesime si na hrčky. Cesto urobíme z polohrubej múky, pridáme trocha soli, vajce a vypracujeme, pridáme si trocha vody. Cesto vymiesime rukou, misí byť hustô. Keď sa krumple už uvarili, pridáme mlieko. Keď začne vreť, tak pridáme hrčky, ktoré urobíme z cesta tak, že ich prstami trháme a gúľame. Ešte spolu chvíľu povaríme.


 HALUŠKY S BRYNDZOU
 

Potrebujeme:

      • 300 g hladkej múky

      • 600 g kumpľov

      • 250 g bryndzi

      • 100 g slaniny

      • 0,5 malej lyžičky soli

      • 1,5 – 2 dl mlieka 

Postup: Krumple oškrabeme a porajbeme na rajbáči. Pridáme do nich múku, soľ a vymiešame cesto. Do vriacej vody hádžeme cez haluškárku cesto, naháme zovreť a vyberáme do misky halušky. Do horúcich halušiek pridáme bryndzu, prevarenô mlieko a dobre premiešame. Na rajničky si opražíme slaninku pokrájanú na malie kocky a tie dáme na už pripravenie halušky na tanieri.

 

CHAMULA 

Potrebujeme:

      • 0,5 kg krumpľov

      • 1 l vody

      • 80 g masla

      • soľ podľa chuti

      • 2 cibule

      • polohrubú múku podľa potreby

      • ryžu

      • 0,5 dl krúpov

      • 1 l kyslýho alebo sladkýho mlieka 

Postup: Krumple oškrabeme, nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode. Keď sa krumple uvaria, podbijeme ich múkou podľa potreby dohusta za stályho miešania, aby to fučkalo. Keď varíme krumple, môžeme k nim pridať aj trocha ryži alebo krúpov. Keď nabereme fučku na tanier, do stredu urobíme jamku a do nej dáme cibuľu, ktorú sme upražili na masle. Fučku zapíjame kyslým alebo sladkým mliekom.

 

KOLÁČE S KYSLÝM MLIEKOM 

Potrebujeme:

      • 1 kg hladkej múky

      • malú lyžičku soli

      • 0,5 l kyslýho mlieka

      • 125 g masla na potretia

      • kryštálový cukor na posypania

Postup: Múku, soľ a kyslô mlieko spracujeme na vláčno cesto. Vyvaľkáme na lopári na hrúbku 1 centimeter. Vykrajujeme vačšie kolieska. Pečieme na špoherte, na platni, z oboch strán. Upečenie potreme maslom a posypeme cukrom.

 

KRAPNE 

Potrebujeme:

      • 500 g polohrubej múky

      • 0,5 kocky droždia

      • 1 vajce

      • 2 polievkovie lyžice cukru

      • 1 polievkovú lyžicu bravčovej masti

      • štipku soli

      • vanilkový cukor podľa poteby

      • 2 dl vlažnýho mlieka


Postup: Do misky nasypeme múku, pridáme soľ a kvások, ktorý si urobíme z vlažnýho mlieka, cukru a droždia. Vymiešame cesto, vyvaľkáme na lopári asi na pol centimetra a kolieskom vyrezávame štvorčeky / krapne /. Do ich stredu sa kolieskom popichá. Neskôr si pripravíme rajnicu s rozpálenou masťou. Na masti narezanie krapne vypražíme. Potom vypraženie krapne obalíme vo vanilkovom cukre.

 

KYSLO SEKANIA 

Potrebujeme:

      • 800 g baraních vnútorností

      • 40 g bravčovej masti

      • 3 cibule

      • 1,5 lyžičky soli

      • 3-4 ks bobkovýho listu

      • čierno korenia podľa chuti

      • 2,5 dl smotany

      • 40 g hladkej múky

      • 2,5 l vody

 

Postup: Na rozohriatej rajnici roztopíme masť, pridáme cibuľku pokrájanú nadrobno, popražíme do sklovita. Do pripravenej cibuľky pridáme umytie baranie vnútornosti pokrájanie na pásiky. Opečieme a zalejeme vodou. Ochutíme čiernym korením, soľou a bobkovým listom. Naháme dusiť, kým nezmaknú. Kým sa vnútornosti dusia pripravíme si zaotrepku zo smotany, v ktorej rozhabarkujeme múku. Prilejeme do vriacich vnútorností a naháme prejsť varom.

 

OPEKANCE S MAKOM 

Potrebujeme:

      • 1 kg polohrubej múky

      • 1 kocku droždia

      • 0,4 – 0,5 l mlieka

      • 0,5 polievkovej lyžici soli

      • 2 polievkovie lyžice kryštálového cukru

      • mak podľa potreby – asi 300 g

      • 250 g masla

Postup: Z múky a ostatných surovín si vypracujeme cesto a naháme ho vykysnúť. Z vykysnutýho cesta si urobíme na lopári dlhšie šúľky a tie krájame na malie kúsky asi 2 cm. Tieto ukladáme na pomastený plech a dáme piecť. Upečenie opekance zalejeme v miske hocúcou vodou. Naháme zmaknúť. Do misky ukladáme striedavo vrstvu opekancov, zomletýho maku, kryštálového cukru a roztopenýho masla. Po vrchu posypeme cukor a mak.
 

PAMPÚŠKY 

Potrebujeme:

      • 1 kg polohrubej múky

      • 1 kocku droždia

      • 0,4 -0,5 l mlieka

      • dve polievkové lyžice kryštálového cukru

      • pol lyžici soli

      • lekvár na ozdobenia

      • práškový cukor na ozdobenia

      • olej / masť / na vyprážania


Postup: V miske zamiesime cesto z múky, soli, kvásku, ktorý si urobíme z vlažnýho mlieka, cukru a droždia. Cesto riadne vypracujeme a naháme ho podkysnúť. Vykysnuté cesto dáme na pomúčený lopár, roztľapkáme ho na asi 1 cm a pohárikom vzkrajujeme krúžky / pampúšiky /. Tie naháme podkysnúť a vyprážame ich z oboch strán na horúcom oleji / masti /. Ozdobíme lekvárom a posypeme práškovým cukrom.

 

REZANCE S MAKOM 

Potrebujeme:

      • 400 g polohrubej múky

      • 1 vajce

      • 150 g maku

      • 100 g kryštálovýho cukru

      • štipku soli

      • vodu podľa potreby

      • 80 g masla

Postup: Do múky pridáme trochu soli, vajce a vypracujeme cesto. Prilievame si vodu podľa potreby. Vypracovanô cesto rozdelíme na 2 časti. Každú časť vyvaľkáme natenko, pokrájame na dlhie pásy širokie asi 4 cm, poukladáme ich na seba a krájame rezance širokie asi 0,5 cm. Rezance vyvaríme vo vode. Na vyvarenie rezance nasypeme pomletý mak, kryštálový cukor a roztopenô maslo. Všetko spolu zamiešame. 

 

SVADOBNÁ BABA /Poklona/ 

Poklona:
 

      • 0,5 kg hladkej múky

      • 0,5 kg polohrubej múky

      • kocku droždia

      • 1 vajce

      • 0,4 – 0,5 l mlieka

      • 0,5 balíčka hrozienok

      • 0,5 polievkovej lyžici soli

      • 2 polievkovie lyžice cukru

      • 20 dkg masla, olej, masť


Postup: Do misky nasypeme múku, pridáme soľ a kvások, ten si urobíme z vlažnýho mlieka, cukru a droždia. Vypracujeme si cesto, vyvaľkáme ho na lopári a naháme podkysnúť. Z cesta potom urobíme šúľok a ten vkladáme do okrúhlej misy na pečenie tak, že ho zakrúcame dookola a naháme v mise ešte kysnúť. Misu si pred vložením cesta potreme masťou. Keď cesto podkysne, potreme vrch olejom a dáme piecť približne na jednu hodinu do rúry.

ŠIFLÍKY S KAPUSTOU
 

Potrebujeme:

      • 500 g hrubej múky

      • 1 vajce

      • 1 kg hlávkovej kapusty

      • 150 g rozpustenýho masla

      • soľ

      • mletô čierno korenia


Postup: Preosejeme múku, urobíme do nej jamku, pridáme trocha soli, vajce a spracúvame na cesto. Postupne prilievame vodu. Keď máme všetko zmiešanô a cesto dosť hustô, vymiešame ho rukou do tuha. Cesto sformujeme na bochník a naháme ho chvíľu postáť. Potom ho natenko vyvaľkáme a naháme zaschnúť. Zaschnutô cesto pokrájame na šiflíky. Očistíme a umyjeme kapustu. Potom ju nadrobno pokrájame. V rajnici dáme rozpražiť polovicu masla, vložíme pripravenú kapustu, osolíme a udusíme domakka. Šiflíky uvaríme v osolenej vode. Necháme ich vychladnúť a polejeme ich zvyšným maslom a premiešame s kapustou. Potom šiflíky podľa chuti osolíme a posypeme mletým čiernym korením.

 

ŠIFLÍKY SO ZAOPRAŠKOU

Potrebujeme:

      • 800 g polohrubej múky

      • 150 g hladkej múky

      • dve vajíčka

      • pol malej lyžičky soli

      • vodu podľa potreby

      • 150 g masla

      • 0,5 l mlieka

      • cukor podľa chuti

 

Postup: Múku, vajcia, soľ, vodu zamiesime na dosť tuhô cesto. Vyvaľkáme 0,3 centimetrový plát a krájame malie kocky – šiflíky. Uvaríme v osolenej vriacej vode.

Zaopraška: Na masle upálime múku nasvetlo, zalejeme sladkým mliekom a naháme zovreť.

Zaoprašku vzlejeme na šiflíky a posypeme cukrom.

 

Zdroj: Recepty starej mamy, Základná škola , Kukučínova 480/6, 962 12 Detva

© 2015 Turisticko - informačná kancelária Detva, n.o. | stránka bola vytvorená firmou GRANDCOM s.r.o.
Facebook